Waldcafé am Forellensee kämpft trotz Traumlage um seine Gäste
Waldcafé am Forellensee kämpft trotz Traumlage um seine Gäste
Gaststätte im Harz kämpft um Gäste – trotz malerischer Lage
Das Waldcafé Forellensee in der Nähe in Braunlage verzeichnet trotz seiner idyllischen Umgebung rückläufige Besucherzahlen. Doch nicht die abgelegene Lage ist das Problem, sondern Spannungen zwischen den Besitzern und ihrer Servicephilosophie, die sowohl Einheimische als auch Stammgäste verärgert haben.
Jan und Petra übernahmen die Wirtschaft 2017 und leben seither vor Ort. Zwar führte das Paar eine neue Speisekarte ein – mit alltagstauglichen Fischgerichten und der beliebten Scharfen Bulette –, und die Gäste loben zwar die Küche, doch Petras Umgangsform stößt auf Kritik. Viele beschreiben sie als distanziert, mitunter schroff und ohne herzliche Ausstrahlung. Einige Anwohner geben sogar offen zu, Jans Ex-Frau, die früher im Betrieb mitwirkte, bevorzugt zu haben.
Nun steht das Waldcafé Forellensee vor einer entscheidenden Phase: Es muss seinen Ruf wiederherstellen. Petras verbesserte Servicequalität sowie die Pläne des Paares für längere Öffnungszeiten und Veranstaltungen könnten helfen, die Gäste zurückzugewinnen. Ob diese Maßnahmen ausreichen, um den Besucherrückgang zu stoppen, bleibt jedoch abzuwarten.
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