Noma kehrt im August als Vollrestaurant mit neuem Konzept zurück
Noma kehrt im August als Vollrestaurant nach Kopenhagen zurück
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Das gefeierte Restaurant hatte zuvor seine Türen geschlossen und war mit einem temporären Pop-up in Los Angeles vertreten. Die Neueröffnung markiert einen frischen Abschnitt für das renommierte kulinarische Erlebnis.
Die offizielle Wiedereröffnung findet am 5. August statt. Gäste dürfen sich monatlich über ein neues Menü freuen, das sich von vielfältigen Zutaten, Ideen und Landschaften inspirieren lässt. Damit löst Noma das bisherige System mit drei festen Saisonmenüs ab.
René Redzepi übernimmt die Rolle des kreativen Direktors und zieht sich aus dem täglichen Management zurück. Annika de Las Heras wurde zur neuen Geschäftsführerin ernannt, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leiten wird. Als Küchenchef fungiert Pablo Soto. Der Preis pro Person beträgt 675 US-Dollar.
Die Neueröffnung unterstreicht Nomas Bestreben, sich sowohl kulinarisch als auch in der Führung kontinuierlich weiterzuentwickeln. Das Restaurant will mit seinen Gerichten, Teamstrukturen und der langfristigen Vision Grenzen überschreiten. Das erste neue Menü wird mit der Wiedereröffnung im August präsentiert.
